MICHELIN 2025_Nugolo

MENU PRANZO

Tracciato 12

MENU FISSI

Menu fisso vegetariano

(antipasto primo e secondo)

45€

Menu fisso pesce

(antipasto primo e secondo)

45€

Menu fisso carne

(antipasto primo e secondo)

45€

Coperto e bevande esclusi

Tracciato 12

MENU A LA CARTE

Primi piatti

Taglioni di pasta fresca e tartufo nero pregiato umbro (1,3,7)

22€

Mezza manica, ragù di oca, thè ai frutti rossi, prosciutto di oca affumicato, aglio nero e mirtilli (1,3,7,9,12)

22€

Fregola con ragù di mare, spugna al prezzemolo

e limone nero (1,4,9,12,14)

22€

Tracciato 12

Secondi Piatti

Melanzana, cacao amaro, peperone crusco e spuma di provola affumicata (6,7,8,9)  

22€

Filetto di maiale, verza al cumino, maionese all’aneto, carota e terra di cavolo nero (3,7,9,10,12)

25€

Pesce del giorno baccelli, bergamotto, fumetto emulsionato,polenta bianca fritta (1,3,4,7,9,12,14)

25€

Coperto 4,5 €, Acqua 2,5 € (non illimitata)

Tracciato 12
  1. Glutine
  2. Crostacei
  3. Uova
  4. Pesce
  5. Arachidi
  6. Soia
  7. Latticini
  8. Frutta a guscio
  9. Sedano
  10. Senape
  11. Semi di Sesamo
  12. Solfiti
  13. Lupino
  14. Molluschi

Le ceramiche sono realizzate a mano dalla comunità delle Fragole Celesti