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ANTIPASTI
“Tagliatella” di Seppia marinata, bietola, fumetto di anguilla alla brace e limone nero (4,5,6,9,14)
16€
Carpaccio di sedano rapa, nocciole, melograno e crema di cipolla rossa (6,8,9)
15€
Uovo 64°, giardiniera, spuma di rapa rossa, caramello di cipolla e anacardi (1,3,7,8,9,12)
14€
Animella di vitello, pomata di cavolfiore, alice fritta, e maionese di acciuga (1,3,4,5,6,7,9,12,14)
16€
PRIMI PIATTI
Chitarra Nugolo (1,7,9)
15€
Risotto crema di topinambur, ragù di guancia, grue di cacao, nocciole ed elicrisio (5,7,8,9,12)
20€
Tortello “carbonara”, cime di rapa, trota salmonata del Casentino affumicata e bottarga (1,3,4,7,9)
21€
Linguine ai ricci di mare, zafferano, cozze e quinoa soffiata alle alghe (1,4,5,9,12,14)
22€
SECONDI PIATTI
Sovraccoscia di pollo ripiena di olive, crema di mais, cavolo nero maionese all’aneto, pop-corn di sorgo e panna cotta di cecina (1,3,5,7,9,12)
24€
Filetto di rombo alla brace, il suo fondo ristretto, verza e sesamo (4,5,6,7,9,11,12)
27€
Flan di pastinaca, mela, aglio nero e pinoli (3,5,7,8,12)
22€
Filetto di maialino, senape, funghi, composta di borrettane e uva (1,6,7,9,10,12)
24€
Richiamo elenco allergeni
(reg. UE 1 1169/211)
(reg. UE 1 1169/211)
- Glutine
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latticini
- Frutta a guscio
- Sedano
- Senape
- Semi di Sesamo
- Solfiti
- Lupino
- Molluschi
Le ceramiche sono realizzate a mano dalla comunità delle Fragole Celesti